Vietnamese drip coffee adalah minuman kopi yang populer dan khas Vietnam. Untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda akan memerlukan alat kopi drip khusus yang disebut “phin” dan bahan-bahan berikut ini:
1. Bubuk Kopi: Pilihlah bubuk kopi yang digiling kasar untuk membuat Vietnamese drip coffee. Kopi robusta atau campuran antara robusta dan arabika biasanya digunakan untuk menciptakan cita rasa yang khas.
2. Susu Kental Manis: Susu kental manis adalah bahan utama dalam Vietnamese drip coffee. Anda bisa menggunakan susu kental manis yang sudah ada atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan susu manis dengan susu evaporasi.
3. Air Panas: Sediakan air panas dengan suhu sekitar 90-95 derajat Celsius untuk menyeduh kopi.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Vietnamese drip coffee di rumah:
1. Siapkan alat Phin: Buka bagian atas phin dan masukkan filter kertas atau logam ke dalam bagian bawah. Pastikan filter terpasang dengan baik agar tidak ada rembesan saat menyeduh kopi.
2. Ukur dan Masukkan Kopi: Ukur bubuk kopi sesuai dengan selera Anda. Secara tradisional, sekitar 1 hingga 2 sendok makan bubuk kopi digunakan untuk satu cangkir Vietnamese drip coffee. Masukkan bubuk kopi ke dalam phin dan ratakan permukaannya dengan lembut.
3. Panaskan Phin: Tempatkan phin di atas cangkir atau gelas yang cukup besar untuk menampung kopi yang diseduh. Tujuan dari langkah ini adalah untuk menghangatkan phin sebelum menyeduh kopi, sehingga kopi tidak terlalu cepat mendingin saat diseduh.
4. Seduh Kopi: Setelah phin dan cangkir sudah panas, tuangkan air panas perlahan ke dalam phin. Mulailah dengan menuangkan sedikit air pada awalnya, cukup untuk merendam bubuk kopi. Biarkan air meresap ke dalam kopi selama beberapa detik.
5. Lanjutkan Menuangkan Air: Setelah air meresap, tuangkan sisa air panas secara perlahan ke dalam phin, mengisi hingga penuh. Biarkan kopi menetes secara perlahan melalui filter ke dalam cangkir atau gelas di bawahnya.
6. Tunggu dan Sajikan: Biarkan kopi menetes melalui phin dengan perlahan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 5 hingga 7 menit. Setelah kopi selesai menetes, angkat phin dari cangkir atau gelas, dan aduk kopi yang diseduh dengan susu kental manis yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Nikmati Vietnamese drip coffee yang lezat!
Anda dapat menyesuaikan rasio kopi dan susu kental manis sesuai dengan selera pribadi. Beberapa orang lebih suka rasa kopi yang lebih pekat dan kurang manis, sedangkan yang lain mungkin ingin menambahkan lebih banyak susu kental manis.